おもてなしにも!コーンたっぷり♪野菜とえびのゼリー寄せ

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2019.11.18

分類副菜

調理時間: 10分(冷やし固める時間は除く)

ID381088

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

コーンたっぷりを使った前菜です。
見た目も華やかなので、ホームパーティーなどおもてなしの機会にもおすすめです。
コンソメベースの味は薄味にしているので、素材の味がしっかり感じられますよ。

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材料8人分(約8個分)
いなば食塩無添加コーン 1缶(固形量155g)
サラダ用ボイルえび 100g
プチトマト 12個
ブロッコリー 80g
きゅうり 1/2本
A
コンソメ(固形又は顆粒) 1個(顆粒は小さじ2)
A
300cc
塩、こしょう 少々
粉ゼラチン 1袋(5g)
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
取り出すとき、竹串などでぐるっと周りを一周すると取り出しやすくなります。
ただ、やわらかいゼリーのため、崩れやすくなっております。優しく取り出してくださいね。
  1. いなば食塩無添加コーンは缶を開け、水気をきる。
    プチトマトは半分に切り、ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。きゅうりはさいの目に切る。
  2. 鍋にA

    コンソメ(固形又は顆粒) 1個(顆粒は小さじ2)、水 300cc

    を入れ火にかける。
    沸騰し、コンソメが溶けたら塩、こしょうで味を整え、火を止める。
    次に粉ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、粗熱を取る。
  3. アルミカップ(又はシリコンカップでも)に写真のようにサラダ用ボイルえびやコーンなどを入れる。
  4. プチトマトやきゅうりなど順に彩り良く入れたら、仕上げに1を流し入れる。
  5. 冷蔵庫に入れ、冷やし固める。(約1~2時間程度)
  6. お皿にひっくり返してのせ、仕上げにイタリアンパセリを飾る。
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