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    低糖質でヘルシー!白滝入り鶏団子の白菜スープ

    • 投稿日2019/10/30

    • 更新日2019/10/30

    • 調理時間15

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    1205

    春雨の代わりに白滝を使った鶏団子のスープです。 白滝だと低糖質でヘルシーな上、春雨と違って煮込んでも汁を吸わないので、作り置きも可能。 具沢山なので食べ応えバッチリ! 鶏団子には豆腐を入れているので、食感も柔らかく子どもからお年寄りまで食べやすいですよ。

    材料2人分

    • 鶏ひき肉
      100g
    • 絹ごし豆腐
      50g
    • A
      おろししょうが
      小さじ1/2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • 白滝
      50g
    • 白菜
      1枚
    • にんじん
      30g
    • 万能ねぎ
      適量
    • 2カップ
    • 鶏がらスープの素
      小さじ2
    • しょうゆ
      小さじ1/2
    • 塩麴
      小さじ1
    • ごま油
      少々

    作り方

    ポイント

    ●お好みできのこを入れたり、具のアレンジも可能! ●豆腐は水切り不要です。軽く水気をきるぐらいでOK!

    • ・鶏ひき肉、軽く水気をきった絹ごし豆腐をボウルに入れ、A おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、塩、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。 ・白菜は食べやすい大きさに切り、芯と葉の部分を分ける。 ・にんじんは拍子切りにする。 ・白滝は食べやすい長さにきる ※あく抜きが必要であればさっと茹でてざるに取る。 ・万能ねぎは小口切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋に水、鶏がらスープの素、白菜の芯の部分、にんじんを入れ火にかける。

      工程写真
    • 2

      沸騰したら下準備したひき肉だねをスプーンなどを使って団子状にして鍋に加え、弱めの中火で煮る。 鶏団子、野菜に火が通ったら、白菜の葉の部分、白滝を加え1分程煮たら、塩麴、しょうゆを入れ味付けする。 仕上げにごま油を加え、火を止める。

      工程写真
    • 3

      器に盛り、万能ねぎをのせる。

    レシピID

    381797

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    松田みやこ
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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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