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    【子どもに人気!】春きゃべつの具だくさんミネストローネ

    • 投稿日2020/04/01

    • 更新日2020/04/01

    • 調理時間15

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    6061

    春きゃべつを使った「ミネストローネ」です。 我が家の子ども達にも人気のスープ(^_^) 野菜の甘さを味わえるよう、味付けはシンプルにしました。 具だくさんなので、満足感たっぷり! 朝ごはんなど、様々な食事のシーンにどうぞ。

    材料約4人分

    • 春きゃべつ
      100g
    • ベーコン
      50g
    • トマト
      中1個(約200g)
    • 玉ねぎ
      1/4個(約50g)
    • にんじん
      1/5本(約30g)
    • にんにく
      1片
    • 2カップ
    • コンソメ
      5g(固形1個、又は顆粒小さじ2)
    • 砂糖
      小さじ1
    • 塩、こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ●ベーコンはブロック状のものを使用すると、食べ応えもアップします。 ●煮込み時間は約10分を目安としておりますが、お好みでご調整ください。

    • ・春きゃべつ、玉ねぎ、にんじんは7~8mm角に切る。 ・ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。 ・トマトは湯剥きし、粗く刻む。

      工程写真
    • 1

      鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、弱火で炒め、香りが出たら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で約1~2分炒める。 春きゃべつ、トマトを加えて炒め合わせる。

      工程写真
    • 2

      水、コンソメを加え、弱めの中火で約10分煮込む。

      工程写真
    • 3

      仕上げに砂糖を加え、塩、こしょうで味を整える。

      工程写真
    レシピID

    388891

    質問

    作ってみた!

    • 3匹のこぶた
      3匹のこぶた

      2023/03/30 13:57

      トマトをトマト缶で代用した場合、入れるタイミングや量はどのようにしたらいいですか?
    • さめおか
      さめおか

      2023/02/10 09:46

      何度もリピ。よくあるこってりミネストローネではなく、給食に出てくるような優しくて身体に良さそうな味。 本当に美味しい
    • ともよ☆.。.:*・
      ともよ☆.。.:*・

      2023/02/08 21:45

      質問です ミネストローネは大好きなんですが、トマトの酸味が苦手です。 こちらのレシピはトマトの酸味はどうでしょうか?
    • anji
      anji

      2023/02/07 21:15

      余ってたマッシュルームも刻んで入れてみました!簡単で美味しかったです!ありがとうございます!
    • さめおか
      さめおか

      2022/04/23 19:17

      10分煮込み人参には歯応えが残った。 柔らかい方が好みなので人参はレンチンで火を通しておく事にする。 子供はコンソメ使ったスープ嫌いなのに、これは美味しいと飲み干しました(*^^*)(野菜は食べず…) ベーコン→ソーセージに変更。 美味しいレシピありがとうございます

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    松田みやこ

    管理栄養士・フードコーディネーター

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • 幼児食インストラクター
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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