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【子どもに人気!】春きゃべつの具だくさんミネストローネ

汁物

【子どもに人気!】春きゃべつの具だくさんミネストローネ
  • 投稿日2020/04/01

  • 調理時間15

今が旬の春きゃべつを使った「ミネストローネ」です。 我が家の子ども達にも人気のスープ(^_^) 野菜の甘さを味わえるよう、味付けはシンプルにしました。 具だくさんなので、満足感たっぷり! 朝ごはんなど、様々な食事のシーンにどうぞ。

材料約4人分

  • 春きゃべつ
    100g
  • ベーコン
    50g
  • トマト
    中1個(約200g)
  • 玉ねぎ
    1/4個(約50g)
  • にんじん
    1/5本(約30g)
  • にんにく
    1片
  • 2カップ
  • コンソメ
    5g(固形1個、又は顆粒小さじ2)
  • 砂糖
    小さじ1
  • 塩、こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    小さじ2

作り方

ポイント

●ベーコンはブロック状のものを使用すると、食べ応えもアップします。 ●煮込み時間は約10分を目安としておりますが、お好みでご調整ください。

  • ・春きゃべつ、玉ねぎ、にんじんは7~8mm角に切る。 ・ベーコンは短冊切りに、にんにくはみじん切りにする。 ・トマトは湯剥きし、粗く刻む。

    工程写真
  • 1

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、弱火で炒め、香りが出たら、ベーコン、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で約1~2分炒める。 春きゃべつ、トマトを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 2

    水、コンソメを加え、弱めの中火で約10分煮込む。

    工程写真
  • 3

    仕上げに砂糖を加え、塩、こしょうで味を整える。

    工程写真
レシピID

388891

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 保育園栄養士、大手企業の商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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