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えびとコーン入り!豆腐のふわふわ揚げボール

主菜

えびとコーン入り!豆腐のふわふわ揚げボール
  • 投稿日2021/11/04

  • 調理時間30

レモスコぽん酢との相性バッチリ!豆腐のふわふわ揚げボールです。 揚げものなのに、ふわふわの軽い食感なので、いくらでも食べられちゃう味。 お酒のおつまみにおすすめですよ。

材料約25個程度

  • 木綿豆腐
    350g
  • むきえび
    100g
  • コーン
    50g
  • パセリ(みじん切り)
    適量(ドライパセリでもOK)
  • A
    片栗粉
    大さじ2
  • A
    小さじ1/2
  • A
    こしょう
    少々
  • サラダ油
    適量
  • レモスコぽん酢
    適量

作り方

ポイント

豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。 中の具材に、プロセスチーズを入れてもおすすめです。 #ヤマトフーズタイアップ

  • ・木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で3分加熱する。ペーパータオルで包み、おもしをして10分水切りをする。 ・むきえびは楊枝などで背ワタを取り、塩少々(分量外)を振って揉み込み、5分置く。片栗粉大さじ1(分量外)をまぶして揉み込んだら水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取って4等分に切る。

    工程写真
  • 1

    ボウルに水切りした豆腐、むきえび、コーン、パセリ(みじん切り)A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    鍋にサラダ油を入れて熱し、180℃になったら1をひと口大の大きさに丸めて入れ、揚げる。 底面がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりときつね色になるまで揚げる。

    工程写真
  • 3

    揚がったらバットに取り出し、器に盛り付け、レモスコぽん酢を添える。

    工程写真
レシピID

424261

「豆腐」の基礎

「えび」の基礎

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松田みやこ
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松田みやこ

管理栄養士/フードコーディネーター/豆乳マイスター"プロ" ワーママ&ワンオペ育児の環境が多いこともあり、子育てをしながらでも「手軽だけどこどもが喜ぶ 身体に優しい簡単レシピ」をご紹介しています。 過去、保育園栄養士、大手企業でのメニュー提案、商品開発などの経験を経て、現在は企業様向けのレシピ開発、メニュー提案、撮影、スタイリングなどを行っています。 その他保有資格:幼児食インストラクター、ナチュラルフードコーディネーター等 ☆YouTube始めました! 【こどもと作るヘルシーおやつ】 チャンネル登録お待ちしております! レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。

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