えびとコーン入り！豆腐のふわふわ揚げボール
投稿日2021/11/04
更新日2021/11/04
調理時間30分
レモスコぽん酢との相性バッチリ！豆腐のふわふわ揚げボールです。 揚げものなのに、ふわふわの軽い食感なので、いくらでも食べられちゃう味。 お酒のおつまみにおすすめですよ。
材料（約25個程度）
- 木綿豆腐350g
- むきえび100g
- コーン50g
- パセリ（みじん切り）適量(ドライパセリでもOK)
- A片栗粉大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- サラダ油適量
- レモスコぽん酢適量
作り方
ポイント
豆腐は工程通り、しっかり水切りしてください。 中の具材に、プロセスチーズを入れてもおすすめです。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
・木綿豆腐は耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。ペーパータオルで包み、おもしをして10分水切りをする。 ・むきえびは楊枝などで背ワタを取り、塩少々（分量外）を振って揉み込み、5分置く。片栗粉大さじ1（分量外）をまぶして揉み込んだら水で洗い流し、ペーパータオルで水気をしっかり拭き取って4等分に切る。
- 1
ボウルに水切りした豆腐、むきえび、コーン、パセリ（みじん切り）A 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
鍋にサラダ油を入れて熱し、180℃になったら1をひと口大の大きさに丸めて入れ、揚げる。 底面がきつね色になってきたら箸で裏返し、全体がこんがりときつね色になるまで揚げる。
- 3
揚がったらバットに取り出し、器に盛り付け、レモスコぽん酢を添える。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
- ナチュラルフード・コーディネーター
管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター ☆かんたんおやつ教室始めました☆ グルテンフリー、ヴィーガンメニューが中心の、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。