冬瓜と海老の旨煮

材料4人分

• A
  冬瓜
  1/8個分
• A
  水
  400cc
• A
  白だし
  50cc
• B
  水
  100cc
• B
  片栗粉
  大さじ1
• 海老　
  4尾
• すだち
  1個

作り方

• 下準備
  海老は殻と背わたを取り、しっぽの先も切り落としておく。

• 1

  冬瓜は２センチ厚さにカットして種を取る。 厚めに皮をむいて食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  圧力鍋にA 冬瓜1/8個分、水400cc、白だし50ccを入れてフタをして １分加圧する。

• 3

  圧が抜けてフタをとったら再加熱して だしが沸騰したところに海老を入れる。 色が変わるまで煮る。

• 4

  鍋の火を弱火に落としてからよく混ぜ合わせたB 水100cc、片栗粉大さじ1をいれ、 だし汁に透明感が出るまで混ぜながら加熱したら完成！

• 5

  お好みでよく冷やして すだちを添えて盛り付ける。

  

ポイント

冬瓜の皮は固いので厚めにむくと口当たりよく食べられます。 すだちをしぼって召し上がれ！

作ってみた！

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