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【大容量レシピ】水ようかん 120cc×25個

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2017.07.15

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間を除く)

ID175969

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

水ようかんをたくさん作りました!大勢で集まる時のおやつなどに最適です!
冷蔵庫の場所をしっかり確保してから作り始めてくださいね~♪

和菓子 あん レシピ 寒天

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材料(120ccのカップ25個分)
1500cc
粉寒天 8g
こしあん 1kg
砂糖 100g
作り方
Point!
熱いうちに器に注ぐとかt丸までにこしあんが沈んで2層に分かれてしまいます。ある程度冷めてから器に注ぐほうがムラなく固まります。
  1. 大きめの鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかける。
    寒天が見えなくなるまで4~5分混ぜながら加熱する。
  2. 寒天がしっかり溶けたらこしあんを4回くらいに分けて入れる。
    都度よく混ぜる。砂糖も足してしっかり溶けるまで混ぜる。
  3. 火を止めて一度濾してから、粗熱が取れるまで冷ます。(45~50度目安)
    ある程度まで冷めたらしっかり底から混ぜながら好みの器に注ぐ。
    冷蔵庫で2~3時間しっかり冷やしたら完成!
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