旨みたっぷり！トマト肉味噌丼
投稿日2017/10/25
更新日2017/10/25
調理時間15分
肉味噌を女性向けのカフェにありそうな丼に仕上げました。気軽な仲間との持ち寄りランチなどにもオススメ！
材料2人分
- 合いびき肉250g
- トマト1個
- A＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ6
- Aチリパウダー小さじ1/2
- ご飯2膳分
- きゅうり1/2本
- 温泉卵2個
作り方
ポイント
トマトも味噌も旨味成分である「グルタミン酸」を多く含みます。美味しいもの同士を組み合わせてさらに美味しく！ トマトは半量を炒めることで酸味を減らしまろやかに、トッピングでフレッシュさをプラスしてさっぱりとした仕上がりになります。特にトッピングは小さめの角切りにすると上品に見えますよ。
- 準
トマトは小さめの角切りにしておく。 きゅうりは細めの千切りにしておく。
- 1
フライパンで合いびき肉をぱらぱらになるように 中火で炒め、全体に火が通ったらトマトの半量を加えて さらに1分くらい炒める。
- 2
1にA ＜イチビキ＞献立いろいろみそ大さじ6、チリパウダー小さじ1/2を足して全体を混ぜて火を止める。
- 3
2個の丼にご飯を1膳分ずつよそい、 2の肉味噌を半量ずつのせ、 1で残しておいたトマトの角切りときゅうりの千切りを それぞれ彩りよくトッピング、温泉卵を乗せて完成!
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質問
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員