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    甘くてサクサク♡おせちリメイク♡黒豆のかき揚げ

    副菜

    甘くてサクサク♡おせちリメイク♡黒豆のかき揚げ

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    • 投稿日2018/01/01

    • 調理時間5

    おせちの黒豆煮のアレンジレシピ! 残りがちな甘い煮豆も、サクサク食感で箸が進みます! 軽く塩を振るとあまじょっぱい味があとを引きますよ!

    材料2人分

    • 黒豆煮
      100g
    • 天ぷら粉
      大さじ3
    • 冷水
      大さじ2
    • 揚げ油
      適量
    • 少々

    作り方

    ポイント

    工程1でうまくまとまらないようなら、天ぷら粉を少し足して調節してください。 煮汁をしっかりめに切る方が水分量が調節しやすいです。

    • 黒豆は煮汁を切っておきます。

    • 1

      黒豆煮に天ぷら粉をまぶしてから冷水をいれて まとまる程度の衣の固さに調節します。

    • 2

      揚げ油を170度に熱し、大さじ1づつくらいの分量を スプーンで落とし入れて、さっくり揚げます。

    • 3

      揚がったら油をよく切って、軽く塩をして完成!

      工程写真
    レシピID

    226152

    「油」の基礎

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    川津由紀子

    食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

    「料理家」という働き方 Artist History