圧力鍋で加圧１分！大根と揚げの旨塩ニンニク煮
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間20分
子どもたちが意外に煮物好きなようで、、、 大鍋に作ってもあっという間にぺろっと食べちゃうんですよね。 いつもは筑前煮的な煮物が多いけど、 たまには気分を変えて大根とニンニクを炊きましたよ〜。 一緒に炊いたお揚げが美味しいだしをしっかり吸って これまた美味しいんですよね。 ニンニクがきいたパンチのある味のせいか、 いつもより男子たちのはしが止まらない！（特にパパ笑） ２日続けて作っちゃいましたよ〜笑 材料を全部入れて圧力鍋を火にかけて、 １分加圧したらあとは待つだけ！簡単でーす！
材料5人分
- A大根1/2本
- A油揚げ4枚
- A豚バラスライス100g
- Aニンニク2かけ
- A塩小さじ1.5
- A水400ml
- 粗挽きブラックペパー大さじ1
作り方
ポイント
１センチ幅、と大根を小さめにカットしてあるので １分加圧でも柔らか〜で味もしっかり入っています！ 一緒に煮るだけですが、ニンニクの存在感がかなりあります！ ぜひ生のニンニクを一緒に入れて煮てみてください！
- 1
大根は皮をむき、１センチ幅のいちょう切りにする。 油揚げは一口大に切る。ニンニクは皮をむく。 豚バラスライスは１センチ幅に切る。
- 2
圧力鍋にA 大根1/2本、油揚げ4枚、豚バラスライス100g、ニンニク2かけ、塩小さじ1.5、水400mlを全部入れて圧力蓋をする。１４０k Pa(キロパスカル）に目盛を合わせ中火にかける。 フロートが上がり蒸気が出てきたら弱火にして１分経ったら火を止める。（１分加圧）。
- 3
フロートが下がるまで置いておき、蒸気抜きをしてからふたを開ける。 仕上げの粗挽きブラックペパーを入れて全体を軽く混ぜて完成！
- 4
参考までに、、、 今回はこちらの圧力鍋の１４０kPaを使用しました。 メーカーによって圧力が違います。 お手持ちの圧力鍋で圧力値を確認して加圧時間を調整してくださいね！普通圧８０kPa（キロパスカル）表示なら蒸気がしっかり出てから３〜５分してから火を止めてください。（５分加圧）
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員