ごはん泥棒♡豚肉のおろし玉ねぎ味噌炒め

材料2人分

• 豚ロース肉(生姜焼き用)
  250g
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  すりおろし玉ねぎ
  1/4個分
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  2〜3cm
• A
  生姜チューブ
  2〜3cm

作り方

• 1

  A すりおろし玉ねぎ1/4個分、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ2〜3cm、生姜チューブ2〜3cmを混ぜ合わせてたれを作る。

  
• 2

  豚ロース肉(生姜焼き用)に塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を広げて並べる。こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼く。

  
• 4

  裏返し、さらに2〜3分焼いて火を通す。

  
• 5

  フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、混ぜ合わせたAを加える。全体に絡めながら1〜2分煮詰める。

  

ポイント

・片栗粉をまぶすことで、たれがよく絡みます。 ・余分な脂を拭き取ってからたれを加えると、味がぼやけにくく、照りよく仕上がります。 ・おろし玉ねぎを加えることで、コクのある甘みが加わり、豚肉がやわらかく仕上がります。

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