モヤシと卵の挽肉あんかけ

材料（２人分）

• 卵
  2個
• モヤシ
  1/2袋
• ☆豚挽肉
  50g
• ☆片栗粉
  小さじ2
• ☆醤油
  小さじ2
• ネギ
  少々
• ごま油(又はサラダ油)
  大さじ1

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。

  
• 1

  熱したフライパンに油を入れ、モヤシを炒めます。

  
• 2

  １にと割りほぐした卵を加えます。

  
• 3

  ザックリとしたスクランブルエッグ状に仕上げ お皿に移します。

  
• 4

  フライパンに挽肉を入れ、片栗粉をふりかけて炒めます。

  
• 5

  挽肉に火が通ったら、水で薄めた醤油を加えます（醤油１：水３の割合）。

  
• 6

  挽肉にとろみがついたら、モヤシと卵を炒めた上にのせます。

  
• 7

  みじん切りのネギをかけて完成です。

  

ポイント

仕上げにネギをトッピングすることで 醤油だけの挽肉あんでも、風味よく仕上がります。

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