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厚揚げとネギの豆乳グラタン

  • 2014.12.04

  • 121800
    厚揚げとネギの豆乳グラタン
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    厚揚げと長ネギの和食材を使い
    豆乳に味噌で味付けしたグラタンです。

    材料(3~4人分)

    1枚
    1/2袋
    1/2袋
    1本
    2カップ
    30g
    大さじ1.5
    小さじ2

    作り方

    下準備

    厚揚げは1cmの厚みに、長ネギは斜め切りに、エノキは3~4cmに切ります。
    しめじは手でちぎります。

    1

    熱したフライパンに大さじ1の油をしき、ネギ・しめじ・エノキ茸を軽く炒めます。

    2

    厚揚げと豆乳を加え、弱火で沸騰しないように温めます。

    3

    味噌を加えて溶かします。

    4

    小麦粉を1.5倍量の水で溶いて加えます。
    弱火でとろみがつくまで混ぜます。

    5

    耐熱容器に移し、チーズをのせてオーブン(又はグリル)で
    表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。

    ポイント

    豆乳は沸騰させないように弱火で加熱します。

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