厚揚げとネギの豆乳グラタン

材料（３～４人分）

• 厚揚げ
  1枚
• シメジ
  1/2袋
• エノキ茸
  1/2袋
• ネギ
  1本
• 豆乳
  2カップ
• 溶けるチーズ
  30g
• ☆小麦粉
  大さじ1.5
• ★味噌
  小さじ2

作り方

• 下準備
  厚揚げは１ｃｍの厚みに、長ネギは斜め切りに、エノキは３～４ｃｍに切ります。 しめじは手でちぎります。

  
• 1

  熱したフライパンに大さじ１の油をしき、ネギ・しめじ・エノキ茸を軽く炒めます。

  
• 2

  厚揚げと豆乳を加え、弱火で沸騰しないように温めます。

  
• 3

  味噌を加えて溶かします。

  
• 4

  小麦粉を1.5倍量の水で溶いて加えます。 弱火でとろみがつくまで混ぜます。

  
• 5

  耐熱容器に移し、チーズをのせてオーブン（又はグリル）で 表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。

  

ポイント

豆乳は沸騰させないように弱火で加熱します。

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