厚揚げとネギの豆乳グラタン

厚揚げは１ｃｍの厚みに、長ネギは斜め切りに、エノキは３～４ｃｍに切ります。 しめじは手でちぎります。

熱したフライパンに大さじ１の油をしき、ネギ・しめじ・エノキ茸を軽く炒めます。

厚揚げと豆乳を加え、弱火で沸騰しないように温めます。

味噌を加えて溶かします。

小麦粉を1.5倍量の水で溶いて加えます。 弱火でとろみがつくまで混ぜます。

耐熱容器に移し、チーズをのせてオーブン（又はグリル）で 表面に焼き色がつくまで焼いたら完成です。