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卵焼き

20分

3

材料
作り方
似たレシピ

2015.01.01

分類

調理時間： 20分

ID122597

ゆーりん

1コインのB級ごはん

片栗粉を加えて弾力性のある、お寿司の卵焼き風に仕上げました。

卵アウトドアおふくろの味シニアお弁当

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材料(２～４人分)

	卵	4個
	★砂糖	大さじ4
	★麺つゆ(3倍濃縮)	大さじ2
	★水	大さじ2
	★片栗粉	大さじ1
	★塩	一つまみ

作り方

Point!

やや甘めの味付けで焼き色がつきやすいので濡れ布巾をフライパンの底に充てて温度を下げ加熱時の火加減はやや弱めにします。

材料を揃えます。
麺つゆに水と砂糖・塩を加えて混ぜます。
片栗粉を加えて混ぜます。
ボールに卵を割り、フォークで白身をすくいながら切るように混ぜます。
(この時、泡立てないようにします）
３の調味液を加えて混ぜます。
フライパンをしっかり熱して油をひき、ペーパーで馴染ませます。
濡れた布巾にフライパンの底を充て、少し温度を下げます。
卵液の1/3を流し入れ、
１０秒程したら菜箸で大きくぐるりと混ぜて巻きます。
火加減はやや弱火です。
巻いた卵焼きの下に、残り1/3の卵液を加えて巻きます。
最後の１/３の卵液も同じように巻きます。
丸いフライパンで作る場合は
焼き上がってすぐにラップに包み
形を整えるときれいに仕上がります。

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