豆腐でふんわりスクランブルエッグ

材料を揃えます。

ボールに豆腐を入れてスプーンで潰します。

豆腐に塩を加えて混ぜます。

卵と小口切りにした長ネギを加えて混ぜます。

熱したフライパンにごま油(又はサラダ油)をしき、卵液を流し入れます。 ふちが少し固まったところでザックリ混ぜてスクランブルエッグ状にします。

お皿に移して完成です。 好みで醤油などをかけていただきます。