柚子皮衣のチキンカツ

材料を揃えます。 鶏胸肉は繊維を断つ向きで薄いそぎ切りにし、塩をふります。

柚子皮は千切りにし、さらに軽く刻みます。

パン粉に刻んだ柚子皮と粗挽き胡椒を混ぜます。

小麦粉を1.5杯量の水で溶き、鶏肉をくぐらせます。 パン粉をまぶしつけます。

中温に熱した油できつね色になるまで裏表を揚げます。

油をきって盛り付けます。 おろし大根、ポン酢など好みで添えます。