柚子皮衣のチキンカツ

• 20分

材料（４人分）

• 鶏胸肉
  大きめ1枚
• ☆柚子の皮
  1/2個分
• ☆粗挽き胡椒
  適量
• ★小麦粉
  2/3カップ
• ★パン粉
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。 鶏胸肉は繊維を断つ向きで薄いそぎ切りにし、塩をふります。

  
• 1

  柚子皮は千切りにし、さらに軽く刻みます。

  
• 2

  パン粉に刻んだ柚子皮と粗挽き胡椒を混ぜます。

  
• 3

  小麦粉を1.5杯量の水で溶き、鶏肉をくぐらせます。 パン粉をまぶしつけます。

  
• 4

  中温に熱した油できつね色になるまで裏表を揚げます。

  
• 5

  油をきって盛り付けます。 おろし大根、ポン酢など好みで添えます。

  

ポイント

卵を使わない衣は時間が経ってもカリッと感が続きます。