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鹿肉のパイ

  • 2014.04.20

  • 114916
    鹿肉のパイ
    鹿肉のパイ

    コメント

    鹿肉をいただいたので、
    一度作ってみたかったパイ料理に
    取り入れてみました。

    材料(24cmグラタン皿1枚分)

    1/4個
    中1個
    200g
    1.5枚
    1個分
    - ホワイトソース用 -
    少々
    少々
    40g
    大さじ1.5
    200ml
    大さじ1

    作り方

    1

    多めの薪と炭を焚いておきます。
    かぼちゃはホクホクにゆで、マッシュしておきます。

    2

    玉ねぎをみじん切りにし、炒めます。
    鹿肉は薄切りにし、軽く焼いておきます。
    (固くならない程度に)

    3

    ホワイトソースを作り、炒めた玉ねぎと混ぜます。
    ・ホワイトソースは、バターで小麦粉を練るように炒め、牛乳を少しづつ混ぜます。塩コショウ、コンソメで味付けします。

    4

    グラタン皿に、バターまたはオリーブオイルを塗り、材料を下記の順に敷き詰めます。
    ・かぼちゃ
    ・炒めた薄切り鹿肉
    ・ホワイトソース

    5

    冷凍パイシートで飾ります。
    ・全体を覆うように一枚。
    ・斜めの背景を付け、周囲は三つ編みにしたシートを貼り付けます。
    ・中央のさかなのデザインを切り貼りします。

    6

    焼き色をつけるための卵黄を塗り、オーブンで焼きます。
    (材料には、火が通っているので、パイの焼き加減のみ注意して取り出します。)

    7

    ダッジオーブンの中に、グラタン皿ごと入れ、
    蓋に熾火をのせ、強火で5~10分。
    焦げ過ぎに注意します。

    ポイント

    魔女の宅急便に出てきたデザインを真似てしまいました。
    今回、不慣れな中、半日ほどかかりましたが、要領のよい皆様なら、2時間くらいでしょうか。
    鹿肉の代わりに白身魚や、オイルサーディンを使っても、かぼちゃに合います。

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    その他のお肉 アウトドア ピザ 記念日

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