タンパク質！ひよこ豆のパワーサラダ！

材料4人分

• ひよこ豆
  約400g
• ブロッコリー
  1株（250g）
• 卵
  2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  塩
  1g
• 塩
  適宜

作り方

• 1

  ブロッコリーを一口の大きさに切る。軸も硬いところを取り除き、一口の大きさに切る。

  
• 2

  お湯を沸かし塩を入れて、塩分濃度0.5%に調える。（1リットルへ塩5g） ひよこ豆、ブロッコリーを茹でる。2〜3分茹でたら取り出しておく。

  
• 3

  同じお湯で卵を固めのゆで卵を作る。 茹で上がったら殻を剥きざく切りにする。

  
• 4

  A オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、塩1gをよく混ぜてドレッシングを作る。 ブロッコリー、ひよこ豆、ゆで卵へよく和えて皿に盛る。

  

ポイント

下茹で時の塩分をきっちり付けます。これで全体のバランスがよくなります。

作ってみた！

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