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スッキリ仕上げ!豚肉豆腐!

主菜

スッキリ仕上げ!豚肉豆腐!
  • 投稿日2021/02/01

  • 調理時間30

ちょっと手間がかかるように見えますが、意外に簡単です! 一個づつ手順を踏めば「お店級の肉豆腐」の完成です♪ 少し甘めの味付けでご飯が進む〜

材料3人分

  • 豆腐
    1丁
  • 豚こま肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1個
  • 大さじ4
  • A
    しょう油
    大さじ4
  • A
    砂糖
    大さじ4
  • A
    400ml
  • 適宜
  • 適宜

作り方

ポイント

肉のアクをしっかり取り除きます。ここで仕上がりのスッキリさが変わってきます。

  • 1

    鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。 アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。

    工程写真
  • 2

    玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。

    工程写真
  • 3

    豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。 レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。

    工程写真
  • 4

    鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。 軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。

    工程写真
  • 5

    酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。

    工程写真
  • 6

    A しょう油大さじ4、砂糖大さじ4、水400ml、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。 時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。

    工程写真
レシピID

405001

「玉ねぎ」の基礎

「豆腐」の基礎

「豚肉」の基礎

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ひろさんきっちん♪

調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪

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