スッキリ仕上げ！豚肉豆腐！

鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。 アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。

玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。

豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。 レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。

鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。 軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。

酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。

A しょう油大さじ4、砂糖大さじ4、水400ml、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。 時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。