主菜
スッキリ仕上げ！豚肉豆腐！
投稿日2021/02/01
更新日2021/02/01
調理時間30分
ちょっと手間がかかるように見えますが、意外に簡単です！ 一個づつ手順を踏めば「お店級の肉豆腐」の完成です♪ 少し甘めの味付けでご飯が進む〜
材料3人分
- 豆腐1丁
- 豚こま肉300g
- 玉ねぎ1個
- 酒大さじ4
- Aしょう油大さじ4
- A砂糖大さじ4
- A水400ml
- 水適宜
- 塩適宜
作り方
ポイント
肉のアクをしっかり取り除きます。ここで仕上がりのスッキリさが変わってきます。
- 1
鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。 アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。
- 2
玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。
- 3
豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。 レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。
- 4
鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。 軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。
- 5
酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。
- 6
A しょう油大さじ4、砂糖大さじ4、水400ml、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。 時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。
レシピID
405001
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ひろさんきっちん♪
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