スッキリ仕上げ!豚肉豆腐!

30

2021.02.01

分類主菜

調理時間: 30分

ID 405001

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

ちょっと手間がかかるように見えますが、意外に簡単です!
一個づつ手順を踏めば「お店級の肉豆腐」の完成です♪

少し甘めの味付けでご飯が進む〜

    材料3人分
    豆腐 1丁
    豚こま肉 300g
    玉ねぎ 1個
    大さじ4
    A
    しょう油 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    400ml
    適宜
    適宜
    作り方
    Point!
    肉のアクをしっかり取り除きます。ここで仕上がりのスッキリさが変わってきます。
    1. 鍋へ豚こま肉、水(分量外)、水の0.5%の塩を入れて沸騰させる。
      アクが出たら火を止め、肉を水でしっかり洗う。水を切っておく。
    2. 玉ねぎを半分に切り、5mmのスライスにする。
    3. 豆腐を一口の大きさに切り塩(1g)をふる。
      レンジokの器へ入れて600wの電子レンジで2分温める。
    4. 鍋へ1、玉ねぎを入れて塩(1g)をふり弱火にする。
      軽く混ぜフタをして玉ねぎが半透明になるまで蒸す。
    5. 酒を入れて水分がほとんどなくなるまで、水分を飛ばす。
    6. A

      しょう油 大さじ4、砂糖 大さじ4、水 400ml

      、水を切った3を入れて弱火で15分煮る。
      時間がある場合は、水を足しながら30分〜1時間煮ると肉が柔らかくなります。
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