ガチなお店級！チキントマトパスタ！
投稿日2021/02/09
更新日2021/02/09
調理時間25分
鶏肉の旨味たっぷりなガチで美味しいトマトパスタです！ トマトジュースを使うことで酸味が抑えられ、とっても食べやすい仕上がりになっています♪ 工程が多くてめんどくさそうですが… 鶏もも肉の処理→お湯を沸かし始める→鶏もも肉を焼き終わる→パスタ茹でる→トマトソースを煮詰める→からめる… こんな感じでオーバーラップして作業してもらえれば意外に簡単です♪
材料3人分
- パスタ300g
- 鶏もも肉1枚
- にんにく1かけ
- トマトジュース400ml
- 乾燥バジル小さじ1/2
- 塩適宜
作り方
ポイント
①パスタを茹でるお湯へは塩味をしっかり付ける これをやらないと美味しいパスタにはなりません。 ②鶏肉は油をかけながらじっくり皮をパリパリに 旨味を最大限引き出します。 ③にんにくは皮付きで香りを楽しむ 皮つきにんにくでじっくり香りを出します。うっすらバニラのような香りがしますよ♪
- 1
鶏もも肉の余分な軟骨、脂肪（黄色プリッとした所）を取り除く。 塩を肉の1%身側だけに馴染ませ10分置いておく。
- 2
鍋へお湯を沸かし塩分1%になるように塩を入れる。 （2リットルだったら20g）
- 3
フライパンへオリーブオイルをひき鶏もも肉、箸で穴を開けたにんにくを入れて中火にする。
- 4
油をかけながら10分焼く。ひっくり返してごく弱火に落とし5分焼く。
- 5
鶏モモ肉を取り出しまな板で少し冷めるまで休ませておく。食べやすい大きさに切る。
- 6
空いたフライパンへトマトジュース、乾燥バジル、鶏もも肉を入れて2/3の量になるまで煮詰める。
- 7
塩で味を調えソースの完成。（自分の感覚で美味しいと思えるように調節）
- 8
パスタを2のお湯で茹でてしっかりお湯を切ってからソースと和える。
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