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切ってしょう油だけじゃもったいない!アボカドの刺身!

副菜

切ってしょう油だけじゃもったいない!アボカドの刺身!
  • 投稿日2021/03/01

  • 調理時間10(漬け込み時間1時間を除く)

味わいは「極上のトロ!」 アボカドにしょう油を付けて食べるのも美味しいですが、「仕事」を施してあげるとさらに美味しくなります♪ 果実感の青臭さがなくなり、生臭くないマグロのトロって感じです。 おすすめは「握り!」ほんと笑っちゃうぐらいです♪

材料2人分

  • アボカド
    1個
  • A
    400ml
  • A
    12g(大さじ2/3)
  • B
    大さじ4
  • B
    大さじ4

作り方

ポイント

塩水は濃度3%にしてください。漬けると塩味が少し入って柔らかくなります。 ↑2〜3時間漬けてもok!変色もしません♪ 酢水へ浸けて締めます。これで青臭さが抜けますよ♪

  • 1

    アボカドを半分に切り、タネ、皮を取り除く。 A 水400ml、塩12g(大さじ2/3)をよく混ぜて30〜1時間漬ける。

    工程写真
  • 2

    B 酢大さじ4、水大さじ4をよく混ぜて水を切った1を5分漬ける。 水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、切り分ける。

    工程写真
レシピID

406401

「酢」の基礎

「アボカド」の基礎

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ひろさんきっちん♪

調味料の少ないレシピが満載! お店のプロの味を、家庭で時間をかけず「美味しく楽しく」料理ができます♪ イタリアン・フレンチが得意! なるべく一皿でバランスが取れるようなレシピになっています! しかも、ほとんどフライパンひとつ、鍋ひとつで作れちゃいます♪ 食べ盛りが二人いるので分量がガッツリめ! 男心をくすぐる「料理のワンポイント」を教えちゃいます! ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく! メキシコ料理店で働いています♪

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