Name: 切ってしょう油だけじゃもったいない！アボカドの刺身！
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 刺身
Ingredients: アボカド 1個; 水 400ml; 塩 12g(大さじ2/3); 酢 大さじ4; 水 大さじ4

2021.03.01

分類副菜

調理時間： 10分（漬け込み時間1時間を除く）

ID 406401

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

味わいは「極上のトロ！」

アボカドにしょう油を付けて食べるのも美味しいですが、「仕事」を施してあげるとさらに美味しくなります♪

果実感の青臭さがなくなり、生臭くないマグロのトロって感じです。

おすすめは「握り！」ほんと笑っちゃうぐらいです♪

材料2人分

	アボカド	1個
A	水	400ml
A	塩	12g(大さじ2/3)
B	酢	大さじ4
B	水	大さじ4

作り方

Point!

塩水は濃度3%にしてください。漬けると塩味が少し入って柔らかくなります。
↑2〜3時間漬けてもok！変色もしません♪

酢水へ浸けて締めます。これで青臭さが抜けますよ♪

アボカドを半分に切り、タネ、皮を取り除く。
A
水 400ml、塩 12g(大さじ2/3)
をよく混ぜて30〜1時間漬ける。
B
酢大さじ4、水大さじ4
をよく混ぜて水を切った1を5分漬ける。
水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、切り分ける。

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