副菜
切ってしょう油だけじゃもったいない！アボカドの刺身！
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間10分(漬け込み時間1時間を除く)
味わいは「極上のトロ！」 アボカドにしょう油を付けて食べるのも美味しいですが、「仕事」を施してあげるとさらに美味しくなります♪ 果実感の青臭さがなくなり、生臭くないマグロのトロって感じです。 おすすめは「握り！」ほんと笑っちゃうぐらいです♪
材料2人分
- アボカド1個
- A水400ml
- A塩12g(大さじ2/3)
- B酢大さじ4
- B水大さじ4
作り方
ポイント
塩水は濃度3%にしてください。漬けると塩味が少し入って柔らかくなります。 ↑2〜3時間漬けてもok！変色もしません♪ 酢水へ浸けて締めます。これで青臭さが抜けますよ♪
- 1
アボカドを半分に切り、タネ、皮を取り除く。 A 水400ml、塩12g(大さじ2/3)をよく混ぜて30〜1時間漬ける。
- 2
B 酢大さじ4、水大さじ4をよく混ぜて水を切った1を5分漬ける。 水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、切り分ける。
レシピID
406401
質問
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ひろさんきっちん♪
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