副菜
切ってしょう油だけじゃもったいない！アボカドの刺身！
投稿日2021/03/01
更新日2021/03/01
調理時間10分(漬け込み時間1時間を除く)
味わいは「極上のトロ！」 アボカドにしょう油を付けて食べるのも美味しいですが、「仕事」を施してあげるとさらに美味しくなります♪ 果実感の青臭さがなくなり、生臭くないマグロのトロって感じです。 おすすめは「握り！」ほんと笑っちゃうぐらいです♪
材料2人分
- アボカド1個
- A水400ml
- A塩12g(大さじ2/3)
- B酢大さじ4
- B水大さじ4
作り方
ポイント
塩水は濃度3%にしてください。漬けると塩味が少し入って柔らかくなります。 ↑2〜3時間漬けてもok！変色もしません♪ 酢水へ浸けて締めます。これで青臭さが抜けますよ♪
- 1
アボカドを半分に切り、タネ、皮を取り除く。 A 水400ml、塩12g(大さじ2/3)をよく混ぜて30〜1時間漬ける。
- 2
B 酢大さじ4、水大さじ4をよく混ぜて水を切った1を5分漬ける。 水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、切り分ける。
レシピID
406401
質問
作ってみた!
こんな「刺身」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「酢」の基礎
「アボカド」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ひろさんきっちん♪
「料理がうまくなりたい人へ」 なかなか料理ってうまくならいですよね。技術、味付け、献立… レシピを追い続けていたら料理はうまくならないです。 「料理の方法」を知れば、レシピを検索しなくても良くなります。 僕のレシピは方法がメインです。レシピはぶっちゃけどうでも良いです笑 でも、プロとしての技術をたっぷり詰め込んであります。 ぜひページのレシピで料理がうまくなっちゃってください！ ブログ&YouTube「ひろさんきっちん♪」をよろしく！