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【誰でも簡単に!】なすのトマトソースパスタ

15
パスタの
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2018.08.18

分類主食

調理時間: 15分

ID337540

Ryogo

20代パスタ好きの簡単パスタレシピ集

他の具材で応用可能!なすが主役のオーソドックスなトマトパスタです。

パスタ トマトパスタ おひるごはん 簡単レシピ 美男パスタ 休日 おもてなし ナス 子ども トマト缶 茄子 夏野菜 ダイエット 簡単 ランチ パスタ トマト ブランチ なす
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材料2人分
パスタ 160~200g
なす 1/2~1本
にんにく(大きめに潰す) 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビフィレ(粗みじん切り) 2枚
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
茹で汁 大さじ2
A
トマト缶 1缶
A
オレガノ 適量
A
ローリエ 1枚
A
ブラックペッパー 適量
適量
作り方
Point!
しっかりにんにくの香りをオイルに移しましょう!
  1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくり香りを移します。
  2. アンチョビフィレとなすを加えて中火で炒めていきます。
  3. 沸騰したお湯の中に塩辛いと感じるくらい塩を入れてパスタを茹で始めます。
    茹で時間は表示より1分短く!
  4. なすに軽く火が通ったらA

    トマト缶 1缶、オレガノ 適量、ローリエ 1枚、ブラックペッパー 適量

    を加えて一煮立ちさせ、弱火でパスタが茹で上がるまで煮込みます。
  5. 茹で上がったパスタと茹で汁、パルミジャーノ・レッジャーノをフライパンに入れて混ぜ合わせます。
  6. お皿に盛りつけたら、仕上げにブラックペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノ(分量外)をトッピングして完成です★
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