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ヤミーヤミー
オイスターソースが味の決め手！タイの豚串焼き「ムー・ピン」
ムー・ピンは、豚肉をナンプラーとオイスターソースに漬け込んで、串に刺してじっくり炭火で焼く料理。じっくり漬け込むことで、肉の水分が抜けて、肉の味が濃縮される感じです。タイではじめて食べたときは干し肉？と思ったくらい。これをカオニャオという蒸したもち米と一緒に食べるのが最高です。レシピでは時短にするために、串を刺さずにフライパンで焼きますが、竹串を使って食べるとタイ気分？付け合せの野菜も竹串で食べてみましょう♪ タイのオイスターソースメーカーの方に教えていただいた作り方です。

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