全粒粉のヘルシーパン

フライパンに水を入れ、40℃くらい（お風呂くらいの熱さ）のお湯を作る。 ボウルに強力粉、全粒粉を入れ、真ん中を窪ませてドライイースト、砂糖を入れる。そこに大さじ5のお湯をとって注ぎ、ざっと混ぜる。

１のボウルに塩を入れて捏ねる。台に出して畳んでは潰すという感じに捏ねる。表面がなめらかでツヤが出るまでこねたら、丸めてボウルに戻しラップをボウルにピッタリ貼り付けてフライパンのお湯につける。

生地が2倍くらいに膨らむまで。（１次発酵。大体15～20分）

膨らんだ生地を潰して台に取り出し、4等分する。手に強力粉を薄くつけお団子を丸める感じで表面に強力粉をまぶしながら成形する。

オーブンやトースターのトレーにオーブンシートを敷いて生地を並べラップをする。このトレーを１のフライパンの上に置く。生地が1.5倍くらいになるまで。（２次発酵。10～15分）

この間にオーブンやトースターを温めておき、180℃で8分焼いたら出来上がり！

(具入りの作り方) ２まで同様につくり、３の生地をカットし終えたら厚さ1cmくらいに伸ばし、お好みの具を真ん中に置いて包む。

とじ目はしっかりとつまんで止め、手に強力粉をつけてお団子を丸める感じで転がしながら形を整える。 とじ目を下にしてトレーに並べ、後は同様に2次発酵させて焼いてください。