★料理教室レシピ★細切り牛肉と玉ねぎのタコス
投稿日2014/09/10
更新日2014/09/10
調理時間30分
小麦粉トルティヤを皮から手作りするタコスです。タコスというとひき肉の濃い味を思い浮かべますが、それはアメリカ料理。メキシコではシンプルな炒めものや豆ペースト、ごはんを挟んでサルサをかけて食べます。今回は定番の牛肉と玉ねぎで。さっぱりしてます。
材料4人分（４個分）
- 薄力粉1カップ
- 塩小さじ1/4
- 熱めのお湯大さじ4
- サラダ油大さじ1
- 牛切り落とし肉80g
- 玉ねぎ1/4個
- サラダ油大さじ1(炒める用)
- 塩少々
- 胡椒少々
- レタスの葉適量
- レモンのくし切り適量
- サルサ・メヒカーナ適量
作り方
ポイント
※食べるときにワカモーレを入れたり、メキシカンライスを入れたり、好みの野菜をまいても美味しいです。
- 準
※このレシピは、サルサ・メヒカーナを使って作ります https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/119607
- 1
トルティヤ（薄焼きパン）を作る。ボウルに薄力粉と塩を入れて混ぜ合わせ、真ん中に熱めのお湯とサラダ油を入れて菜箸で混ぜる。水分がなくなったら表面がなめらかになるまでこねて生地を4等分し丸め、平らなところに出して面棒で薄く延ばす。（2～3mm厚さ）
- 2
フライパンに薄くサラダ油（分量外）を塗り、十分温まったら1の生地を入れて両面焼き色がつくまで焼き、乾燥しないようにラップにくるんでおく。 ※十分フライパンが温まらないと焼き上がりが固くなります。
- 3
牛切り落とし肉は８㎜ほどに切り、玉ねぎは繊維を断つように横に８㎜ほどに切る。
- 4
空いたフライパンにサラダ油を入れ、３を炒めて塩・胡椒する。
- 5
トルティーヤにちぎったレタスの葉と4を包み、サルサ・メヒカーナと6等分にしたレモンのくし切りを添える。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。