ウマ辛たれで♪豆苗と桜えびのかき揚げ丼
投稿日2014/10/15
更新日2014/10/15
調理時間15分
野菜たっぷりのかき揚げを、「ごまらー油」を加えたウマ辛ダレに漬けて、ごはんの上にどーんと乗せて召し上がれ♪一応1枚ひとり分にしてますが、ピリ辛さも手伝ってもう1枚食べたくなっちゃうかも。その時はすぐに出来るので、もう一回作っちゃってください＾＾
材料4人分（4人分）
- 豆苗1/2袋
- 玉ねぎ1/2個
- A3倍濃縮のめんつゆ大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aごまらー油小さじ1/2
- A水1/2カップ
- 桜えび大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 薄力粉1/2カップ
- 卵1個
- 水1/4カップ
- サラダ油適量
- 温かいごはんお茶碗4杯分
作り方
ポイント
生地がまとまらない場合は、粉や水分を様子を見ながら加えてください。 水分を加えたら混ぜすぎないこと！さっくり和える感じで。
- 1
豆苗は4㎝の長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。A 3倍濃縮のめんつゆ大さじ2、砂糖小さじ1、ごまらー油小さじ1/2、水1/2カップを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で2分加熱する。
- 2
ボウルに豆苗、玉ねぎ、桜えび、塩、薄力粉を加えて全体をしっかりと混ぜ合わせたら、卵と水を混ぜたものを加えて全体に水分がいきわたるように混ぜる。
- 3
フライパンに深さ5ミリくらいにサラダ油を入れて中温（170～180℃）に熱し、2を1/4量ずつスプーンですくって入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにする。
- 4
熱いうちにかき揚げをA 3倍濃縮のめんつゆ大さじ2、砂糖小さじ1、ごまらー油小さじ1/2、水1/2カップに漬け、どんぶりにもりつけた温かいごはんの上に1枚ずつのせる。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。