副菜
レモンとローズマリーのイタリア風ローストチキン
投稿日2014/11/06
更新日2014/11/06
調理時間30分
鶏肉にレモンとローズマリーの組合せはイタリアの定番！鶏肉を買うとローズマリーがついている事があるくらい相性が良い組み合わせです。丸ごとのローストチキンの場合はお腹に丸ごとのレモンとローズマリーを詰めるのですが、手軽に作れるのように骨付きの鶏もも肉で。開いてレモンの輪切りとローズマリーを包みます。日本のクリスマスのチキンはこってり味ですが、これは爽やか。華やかでパーティーにおすすめです＾＾
材料2人分（2人分）
- 鶏モモ骨つき肉2本(1本約250g)
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ少々
- ニンニク1片
- ローズマリー2枝
- レモン輪切り4枚
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
※付け合せの野菜は、アルミ箔に包んで一緒に焼いています。オリーブオイルと塩少々まぶすだけでOK！ ※鶏の脂が多い場合は焼いている途中跳ねる場合があります。その時はアルミ箔をかぶせてください。
- 1
鶏モモ骨つき肉の厚い部分に切り込みを入れて開き、全体に塩・黒コショウをまぶす。ニンニクは半分に切って芯を除いてつぶす。
- 2
鶏肉の内側にローズマリー、レモン、ニンニクを入れて包み、楊枝などで留める。
- 3
オーブントースターのトレーに皮を上にして肉を置き、オリーブオイルを塗ったら、皮がこんがりとして火が通るまで15分ほど焼く。
レシピID
121187
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。