副菜
サッパリ爽やか♪たけのこのトマトマリネ
投稿日2015/04/16
更新日2015/04/16
調理時間10分
スペインで食べたアーティチョークのマリネをたけのこでアレンジ。和風や中華料理にすることが多いたけのこですが、洋風も美味♪アーティチョークをモリモリ食べながら「この知ってる味はあれだ、たけのこだ」って思ったんです。ということで、たけのこが旬のうちに！これはレモンとトマトの酸味がきいたかなりサッパリ味のマリネ。ちょっとこってりしたお料理の日に箸休めとしてどうぞ。
材料（4人分）
- たけのこ(水煮)150g
- 塩小さじ1/4
- にんにく(すりおろし)小さじ1/4
- レモン汁大さじ1
- トマト1個
- オリーブオイル大さじ2
作り方
ポイント
※たけのこはパックに入っているものより生のものを茹でたほうが美味しくできます。 今の時季だとスーパーで茹でたものが売られているので、それを見つけたらぜひ！ ※ヤングコーンや茹でたいんげん、スナップエンドウなどにも合います♪
- 1
たけのこは縦に2等分して薄切りにし、塩を全体にまぶす。
- 2
お皿に並べてにんにくのすりおろし、レモン汁をかける。
- 3
その上にトマトをすりおろしてかけ、オリーブオイルをまわしかける。
レシピID
126885
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
