タイの屋台メニュー！鶏肉のあぶり焼き「ガイヤーン」
投稿日2015/06/04
更新日2015/06/04
調理時間35分
タイ語でガイ＝鶏肉、ヤーン＝あぶり焼き。ストレートな名前の料理です＾＾で、あぶり焼きというのはその名の通りあぶって焼くんですが、日本の家庭では難しいので、オーブンやオーブントースター、魚焼きグリルなどで焼きます。しっかりお肉に味をしみこませてるので、どれで焼いてもかなりの美味しさ！イチオシは魚焼きグリルで弱火でじっくりです。鶏もも肉でも作れます！バーベキューにもおすすめ♪
材料（8本分）
- 手羽先8本
- Aにんにくみじんぎり小さじ1
- Aナンプラー小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A砂糖小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
※オーブントースターの場合油が跳ねることがあるので、ひどい時はアルミ箔をかぶせて焼いてください。 ※バーベキューの時は下味をつけて持っていくと焼くときに丁度良い具合に！一晩おいても良いので前日に準備OKです
- 1
手羽先は骨に沿って切れ目を入れる。
- 2
A にんにくみじんぎり小さじ1、ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1/4を良くもみ込んで15分以上置く。（鶏もも肉1枚の場合は30分以上）
- 3
１にサラダ油をまぶして魚焼きグリルに並べ、弱めの中火で10分ひっくり返して5分焼く。 （オーブンの場合は200度に予熱して15分、オーブントースターは1000wで15分です。フライパン焼きにしたい場合は、皮から入れて中火にかけ蓋をして5～8分、しっかり焼き色が着いたらひっくり返して蓋なしで5分が目安です）
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質問
作ってみた!
- 257721
2020/05/17 08:07
ありがとうございます。コメントさせていただいた後作ったのですが、程よく味が染み込んでとても美味しかったです✨ - 257721
2020/05/16 17:19
すみません。ニンニクのみじん切りは下味の調味料を漬け込むタイミングで一緒に入れるのでしょうか？
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。