主菜

タイム風味のフライパン焼きローストポーク

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40分

うち漬け込み時間15分

エネルギー275kcal
炭水化物0.8g
脂質19.8g
たんぱく質24.5g
糖質0.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

私の定番ローストポークはタイム風味。フライパンでじっくり焼いて仕上げるオーブンいらずのレシピです。このくらいのサイズの場合、オーブンで作るよりしっとりジューシーに仕上がります。TVでこのレシピをご紹介したのは2010年のこと。その後ずっと作り続けて下さってる方も。放送当時はスーパーの棚からタイムが消えたと、後日メーカーさんから聞きました。そんな思い出のあるレシピです。

材料4人分

豚・かたロース
400g
塩
小さじ1/4
黒こしょう
小さじ1/4
ドライタイム
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
4カケ

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
常温に戻した豚ロースかたまり肉はフォークで数か所穴をあけ、塩、黒コショウ、タイム、オリーブオイルの順にもみ込んで下味をつけ、ラップにくるんで15分ほどおく。
2
フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、焼き色がつくまで動かさずに焼き、その後全体にも焼き色をつけたら、薄皮のついたニンニクも加えてフタをして弱火にし10分蒸し焼きにする。
3
向きを変えて再度蓋をして10分焼いて火を止め、そのまま粗熱を取る。豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残った蒸し汁を豚肉にかけてにんにくを添えたら完成！

ポイント

※中火～弱火でじっくり火を通してください。 ※焼き上がりは真ん中あたりに竹串を刺して肉汁が透明になっているか、押してみてしっかりとした弾力があれば大丈夫です。 ※切り分ける時は粗熱を取ってから！肉汁が流れ出してしまいます。 ※つけあわせに＜ローストいちじく＞をどうぞ♪ [https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/133137]