タイム風味のフライパン焼きローストポーク
投稿日2015/11/15
更新日2015/11/15
調理時間40分(うち漬け込み時間15分)
私の定番ローストポークはタイム風味。フライパンでじっくり焼いて仕上げるオーブンいらずのレシピです。このくらいのサイズの場合、オーブンで作るよりしっとりジューシーに仕上がります。TVでこのレシピをご紹介したのは2010年のこと。その後ずっと作り続けて下さってる方も。放送当時はスーパーの棚からタイムが消えたと、後日メーカーさんから聞きました。そんな思い出のあるレシピです。
材料4人分
- 豚・かたロース400g
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう小さじ1/4
- ドライタイム小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく4カケ
作り方
ポイント
※中火～弱火でじっくり火を通してください。 ※焼き上がりは真ん中あたりに竹串を刺して肉汁が透明になっているか、押してみてしっかりとした弾力があれば大丈夫です。 ※切り分ける時は粗熱を取ってから！肉汁が流れ出してしまいます。 ※つけあわせに＜ローストいちじく＞をどうぞ♪ [https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/133137
- 1
- 2
フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、焼き色がつくまで動かさずに焼き、その後全体にも焼き色をつけたら、薄皮のついたニンニクも加えてフタをして弱火にし10分蒸し焼きにする。
- 3
向きを変えて再度蓋をして10分焼いて火を止め、そのまま粗熱を取る。豚肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、フライパンに残った蒸し汁を豚肉にかけてにんにくを添えたら完成！
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質問
作ってみた!
8381052022/12/22 21:35
今までローストポークはフライパンで焼いてレンジを使ってましたが、こっちの方が美味しかったです。タイムもいい香りです。また作ります。
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
