香りが素敵♪口どけなめらかな、柚子入り生チョコレート
投稿日2016/02/10
更新日2016/02/10
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
柚子茶を加えて作る生チョコレート。とにかく香りが良いのがポイント！洋酒を加えず柚子の香りを生かしています。 柚子茶の粘度が加わるおかげか、すっごく口どけが滑らかなんです。柚子の皮のほろ苦さもあり、大人っぽい仕上がり。 チョコレートはいつも通り明治の板チョコを使用していますが、リッチなお味に仕上がりますよ♪
材料（18×13cmのバット1台分（約24個分））
- ミルクチョコレート50g
- ブラックチョコレート150g
- バター20g(無塩)
- 生クリーム100ml(乳脂肪35%)
- ゆず茶大さじ3
- ココアパウダー適量(無糖)
作り方
ポイント
※チョコの刻み方は大豆くらいのサイズに切ります。粉々にする必要はありません。 ※包丁の温め方はお湯に包丁をつけます。その後水気をしっかりふき取って、包丁の熱で溶かすように切ります。押し切ると角が崩れますので、力をいれずにスーッと溶かし切る感じにすると仕上がりがきれいです。 ※柚子茶をいれなくても作れます。洋酒を加えたい場合は、生クリームを加えてチョコがきれいに溶けてからです。
- 準
型にオーブンシートを敷いておく
- 1
ミルクチョコレートとブラックチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、バターを加えてレンジ（600ｗ）で40秒加熱し溶かしておく。（完全に溶けきらなくてＯＫ）
- 2
鍋に生クリームとゆず茶を入れて中火にかけ、柚子茶を溶かすように混ぜながら沸騰するまで加熱し、１に一気に加えてゴムべらで滑らかになってとろみが出てくるまでゆっくりと混ぜ合わせる。
- 3
オーブンシートを敷いた型に２を流し入れ、表面を平らにならしてから冷蔵庫で冷やし固める（1時間から一晩）。あたためた包丁でひと口大に切って、ココアパウダーをまぶす。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。