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香味野菜とパルミジャーノ・レッジャーノのみそ風味サラダ

10

2016.05.20

分類副菜

調理時間: 10分

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

たっぷり香味野菜とパルミジャーノレッジャーノの和風サラダ。さっぱりとした野菜にコクのあるチーズが相性抜群!ドレッシングはみそ味。パルミジャーノレッジャーノとみそは発酵食品同士なのでとってもよく合うんです。この味、クセになっちゃうかも♪

日本酒に合うおつまみ パルミジャーノ 和風サラダ おもてなし 簡単 大根 水菜

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材料4人分
水菜 1/4束
大根 100g
長ねぎ 5㎝
みょうが 1個
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
A
みそ 大さじ1
A
大さじ1
A
サラダ油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
作り方
Point!
パルミジャーノレッジャーノは、包丁で切ると旨味となるアミノ酸の結晶が崩れてしまうそうです。 専用のアーモンドナイフかチーズおろしを使用するのがおススメです。
  1. 水菜は5㎝長さのざく切りにする。大根は皮をむいて5㎝長さの細切り、長ねぎとみょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
  2. パルミジャーノレッジャーノはアーモンドナイフでほぐすか食べやすくほぐすかすりおろす。
  3. 皿に、水菜、大根、長ネギ、みょうがの順にもりつけ、パルミジャーノレッジャーノを散らす。混ぜあわせたAを添える。
    食べる時は良く混ぜ合わせてどうぞ!
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