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香味野菜とパルミジャーノ・レッジャーノのみそ風味サラダ

  • 2016.05.20

  • 138387
  • 副菜
    香味野菜とパルミジャーノ・レッジャーノのみそ風味サラダ
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    コメント

    たっぷり香味野菜とパルミジャーノレッジャーノの和風サラダ。さっぱりとした野菜にコクのあるチーズが相性抜群!ドレッシングはみそ味。パルミジャーノレッジャーノとみそは発酵食品同士なのでとってもよく合うんです。この味、クセになっちゃうかも♪

    材料4人分

    1/4束
    100g
    5㎝
    1個
    30g
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 大さじ1
    A 小さじ1

    作り方

    1

    水菜は5㎝長さのざく切りにする。大根は皮をむいて5㎝長さの細切り、長ねぎとみょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。

    2

    パルミジャーノレッジャーノはアーモンドナイフでほぐすか食べやすくほぐすかすりおろす。

    3

    皿に、水菜、大根、長ネギ、みょうがの順にもりつけ、パルミジャーノレッジャーノを散らす。混ぜあわせたAを添える。
    食べる時は良く混ぜ合わせてどうぞ!

    ポイント

    パルミジャーノレッジャーノは、包丁で切ると旨味となるアミノ酸の結晶が崩れてしまうそうです。
    専用のアーモンドナイフかチーズおろしを使用するのがおススメです。

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