レシピカード
ヤミー
ココナッツのスパイス炒め、キャベツのトーレン（本格版）
南インドで一番おいしかったものは？と聞かれて真っ先に思い浮かべるのはこの料理「トーレン」です。 野菜をその水分だけで蒸炒めにするスパイシーな野菜のおかず。 「サブジ」や「ポリヤル」など蒸し煮料理がたくさんありますが、その南インド版。「ココナッツ」を加えるのが特徴です。 蒸炒めにするので、野菜のうまみがギュッと凝縮。ごはんのすすむ野菜おかずです。
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