副菜
南インドの甘～い前菜、ドーナツみたいな『バナナドーサ』
投稿日2017/03/19
更新日2017/03/19
調理時間30分
南インドで学んできた南インドのバナナのドーナッツのような前菜。甘いですがスイーツではなく、コース料理の場合は、カレーの前に出てくるお料理です。 米粉で作るのでグルテンフリー！ココナッツオイルで揚げると習いましたが、日本の家庭で作りやすいように、サラダ油で。その代わり生地にココナッツミルクパウダーを加えました。 チャイとの相性抜群なので、おやつとしてもおすすめです(^^)
材料4人分（12個分）
- バナナ2本
- 黒糖（粉末）大さじ2
- ココナッツミルクパウダー40g
- 米粉大さじ6
- カルダモンパウダー小さじ1
- サラダ油鍋底から1cm
作り方
ポイント
※バナナは小さめのサイズの場合、3本にしてください。 ※生地をすくうスプーンは、油をまぶしておくと生地がはがれやすいです。
- 1
ボウルにバナナを入れてしっかりと泡立て器でつぶす。
- 2
1に黒糖（粉末）を入れてよく混ぜ、ココナッツミルクパウダー、カルダモンパウダーも加えてよく混ぜ、米粉を加えてホットケーキよりやや硬いくらいの生地にする。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、低温に温めたところに2の生地をスプーンですくって落とし入れる。両面しっかり揚げ色がつくまで揚げる。
レシピID
138864
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。