レシピサイトNadia

    ふんわり甘い、しょうがとはちみつのカフェ・クレーム

    飲み物

    ふんわり甘い、しょうがとはちみつのカフェ・クレーム

    お気に入り

    47

    • 投稿日2020/03/11

    • 更新日2020/03/11

    • 調理時間10

    ふんわりあまくてスパイシー!季節の変わり目に、身体をあたためる、生しょうが入りのコーヒーです。 「カフェ・クレーム」とは、フランスでスチームしたミルクを入れたもののこと。カフェ・オレは普通のホットミルクを入れたもののことですが、このレシピでは、クレミオでふんわり泡立てたフォームドミルクを使います。 ホットミルクでは味わえない、優しいふんわりとした口当たりが美味しい♪ しょうがはコーヒーに直接いれず、コーヒー豆と一緒に抽出します。そうすると、上品な風味で、ミルクとはちみつの優しい甘みとぴったり! コーヒーも深煎りではなく、中煎りのものを使って、優しい雰囲気に仕上げました。

    材料2人分

    • コーヒー豆
      50g(中煎り・中挽き)
    • しょうが
      20g
    • 300cc
    • はちみつ
      大さじ2
    • 牛乳
      100cc
    • ジンジャーパウダー
      適量(あれば)

    作り方

    ポイント

    しょうがの風味をしっかり効かせたい場合は、しょうがの絞り汁を直接コーヒーに加えてもOKです。

    • 1

      しょうがは皮付きのまますりおろす。はちみつは、カップに大さじ1ずついれておく。

    • 2

      ドリッパーにフィルターをのせて湯を回しかけ、コーヒー豆としょうがのすりおろしを入れる。湯を4回に分けて注いで抽出し、はちみつを入れたカップに注ぎ入れる。

    • 3

      クレミオ(ミルクフォーマー)に牛乳を入れて泡立て、2のカップに注ぎ入れ、クレミオに残った泡の部分をスプーンですくって上にのせる。あればジンジャーパウダーをふりかける。お好みではちみつを追加しても!

    レシピID

    386792

    「しょうが」の基礎

    「油」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    ヤミー
    Artist

    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーの3ステップクッキング」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

    「料理家」という働き方 Artist History