Name: 塩こうじと豆乳のチキンクリームシチュー
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: クリームシチュー
Ingredients: 鶏もも肉 1/2枚; じゃがいも 1個; にんじん 1/5本; 玉ねぎ 1/2個; いんげん 4本; サラダ油 大さじ1; 塩こうじ 大さじ1; 薄力粉 大さじ1; 水 200ml; 無調整豆乳 200ml

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2021.10.11

分類主菜

調理時間： 20分

ID 422628

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

市販のルーやコンソメなどは使わず、塩こうじと素材の旨味だけで作る、豆乳のクリームシチューです。肉×野菜×大豆の旨味にさらに発酵の旨味が加わるので、味わい豊か。ほっと優しい味です。
パンはもちろんですが、塩こうじの旨みでごはんにも合うシチューです。

材料

2人分

	鶏もも肉	1/2枚(120〜150g)
	じゃがいも	1個
	にんじん	1/5本
	玉ねぎ	1/2個
	いんげん	4本
	サラダ油	大さじ1
	塩こうじ	大さじ1
	薄力粉	大さじ1
	水	200ml
	無調整豆乳	200ml

作り方

ポイント

※じゃがいもとにんじんは加熱時間が異なるので、じゃがいもよりにんじんを小さめに切ってください。
※豆乳は加熱しすぎないように、温まったらOKです。火加減に注意しましょう

じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水にさらす。にんじんは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。いんげんは3cm幅に切る。
鶏もも肉はひと口大に切る。
フライパンにサラダ油をひいて鶏肉を並べ入れ、色が白く変わるまで焼いてから、にんじんと玉ねぎをさっと炒め、じゃがいもも加えてフチが透き通ってくるまで炒める。
フライパンに水を加えて蓋をし、5分ほど蒸し煮にして8割ほど火を通し、いんげんと塩こうじを入れて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、無調整豆乳を加えて温める。味をみて塩こうじ（分量外）で調えたら出来上がり。