調味料
即席手作りコチュジャン
投稿日2022/01/12
更新日2022/01/12
調理時間5分
甘酒と味噌と粉唐辛子を使った、混ぜるだけで完成の手作りコチュジャン。唐辛子の量で辛さを好みの加減にできます
材料（1/2カップ分）
- 甘酒100g(2倍濃縮タイプ)
- 韓国産唐辛子粉大さじ2(細挽き・甘口)
- みそ大さじ2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
ポイント
※甘味、塩みは、使う味噌によって変わるので、味を見て調整してみてください。 ※韓国唐辛子は、KALDIでも購入できます。
- 1
甘酒、韓国産唐辛子粉、みそ、しょうゆ、みりんをボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ、粒が滑らかになってツヤが出てくるまで混ぜる
レシピID
428446
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。