スパイスは2つでOK！本格スパイシーチキンカレー
投稿日2022/09/02
更新日2022/09/02
調理時間25分
スパイスカレーは難しい？たくさんのスパイスを用意しなければならない？ そんなことはありません！スパイスは2つ用意すればOK！！充分スパイシーで本格的なカレーが作れます。 他の材料も普通のものばかりなので、初めてスパイスカレーにチャレンジする方におすすめのレシピです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- プレーンヨーグルト1/2カップ(無糖)
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- トマト缶1/2缶(200g)(カットタイプ)
- Aターメリックパウダー小さじ2
- Aクミンパウダー小さじ2
- A一味唐辛子小さじ1/4(レッドペパー、ラー油などでもOK)
- A塩小さじ1/2
- A薄力粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 水1カップ
- ごはん2膳分
作り方
ポイント
※玉ねぎ、にんにく、しょうがをミキサーで細かくする場合は、水分がないと回らないので分量のトマト缶も加えてください。 ※水を入れて煮込む時は、途中鍋底が焦げないように混ぜてください。
- 1
鶏むね肉は、皮をのぞいて一口大に切り、プレーンヨーグルトにつける。玉ねぎ、にんにく、しょうがは、フードプロセッサーやチョッパーに入れて細かなみじん切り、または卸金ですりおろす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ、にんにく、しょうが、トマト缶を入れ、蓋をして中火にかけ、しっかり水分が飛ぶまで煮詰める（約 10分）。A ターメリックパウダー小さじ2、クミンパウダー小さじ2、一味唐辛子小さじ1/4、塩小さじ1/2、薄力粉大さじ1を加えて炒め合わせる。
- 3
鶏肉を加えて炒め合わせたら、水を加えて煮立ってきたら蓋をし、弱めの中火で10 分ほど油が表面に浮いてくるまで煮る。よく混ぜて味をみて塩（分量外）でととのえ、ごはんと共にお皿に盛り付ける。
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。