ヤミーのレシピ一覧 (601件)

ヤミー

トルティーヤの生地をサックサクに揚げて、シナモンシュガーを振りかけた、メキシカンスイーツ。市販のフラワートルティヤを使えばあっという間に出来上がり♪思い立ったときにすぐ作れるおやつです

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チャパティもトルティーヤもピアディーナもピザ生地も、コレひとつでOK！薄力粉で出来る発酵なしパンです。タコスの皮に、カレーのおともに大活躍♪

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トマトとオリーブでさっと煮込む、プロヴァンス風の鶏肉料理です。フライパンひとつで出来るのでお手軽。そして”軽煮込み”料理なので、短時間で出来ます。

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南インドで習ったこのカレー。感動するくらい簡単で、スパイスもほんの少し。ただし、「カレーリーフ」という、南インド独特のハーブをつかいます。生はなかなか手に入らず、ドライのものは香りが全く違うので、入れてもイマイチ。なので、手に入らないときは、ブラウンマスタードシードを入れることにしています。ちなみに、これを作りたいばかりに、ただ今カレーリーフを栽培中。

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南インドで一番おいしかったものは？と聞かれて真っ先に思い浮かべるのはこの料理「トーレン」です。野菜をその水分だけで蒸炒めにするスパイシーな野菜のおかず。「サブジ」や「ポリヤル」など蒸し煮料理がたくさんありますが、その南インド版。「ココナッツ」を加えるのが特徴です。蒸炒めにするので、野菜のうまみがギュッと凝縮。ごはんのすすむ野菜おかずです。

ヤミー

鶏むね肉を薄く開いて衣をつけて、どーんと大きく焼けば、ごちそう感満載♪薄く開くので、下味の時間は不要だし、短時間で火が通るし。忙しい日の晩ごはんにおすすめです！お弁当のおかずにも。

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ピンチョスはくしに刺したおつまみのことで(刺してなくてもピンチョスと言ったりしますが）、スペインのバルメニュー。モルノ＝ムーア人風という意味で、パプリカとハーブのきいた、ちょっとアラブっぽい味です。くしに刺してから焼くと一気に焼けないため、フライパンで焼いてから串に刺すレシピにしています。オーブン焼きでもOK。

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イギリスの燻製魚を使ったポテトサラダを、燻製バターとタラで作りました。本来は燻製魚を戻して作るのですが、ちょっと手間と時間がかかります。（手に入りにくいしね）その代り燻製風味のバターを加えればあっという間。ポテトサラダに魚って意外な組み合わせですが、なかなかクセになる味なんです。マヨネーズは使わないのでさっぱり味なのもおススメ！

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真っ赤で甘酸っぱいドリンク「コンポート」。「コンポート」というと、日本では、果物を砂糖と水で煮るデザートですよね。ロシアでは違います。ベリー類やチェリー類に砂糖を加えて煮て作るジュースのこと。特にベリーが旬の夏に、ロシアの食卓によく登場する飲み物だそうです。それを冷凍ミックスベリーでお手軽に。冷たくしてもホットでも美味しいですよ

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ロシア料理レストラン「エルミタージュ」でならったクレビヤーカ。具だくさんのパイというかパンというか。お祝いやおもてなしに料理のひとつだそうです。具はキャベツときのこを炒めて塩こしょうしただけのものなんですが、うまみがあふれる感じ♡生地はクイックブレッドなので、発酵なしでパパッと作れます