ヤミーのレシピ一覧 (601件)

ヤミー

スペインの友人宅で、魚介の缶詰をお皿に並べてレモンを絞っただけの一品をいただいたことがあります。それがとても美味しくて目からウロコ！缶詰に対する考え方が変わりました。オイルサーディンもレモン汁をかけるだけで、油っぽさや魚くささがなくなり、美味しい一品になります。サーディンだけではちょっと寂しいので、オリーブとパセリを飾りましたが、なくてもOK。パンに乗せてランチにしたりおつまみにどうぞ♪

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味噌味のコクある鶏そぼろに、爽やかな山椒の風味をプラスした、ふりかけのように食べてほしいそぼろです。ごはんにかけてそぼろごはん、混ぜご飯にしておむすびに、レタスで包んで食べたり、お弁当や作り置きおかずにおすすめ。焼きおにぎりが最高に美味しいです！！

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ちりめんじゃこと粉山椒を加えたタレで和える、大根サラダ。ピリリとした辛みとコクのあるごま醤油味で、大根がたっぷりもりもり食べられます。味がしっかりしているので、おつまみやおかずにも。タレは他の野菜サラダ、豆腐にも合いますよ。

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生姜焼きならぬ山椒焼きです。いつもの生姜の代わりに、パパッと粉山椒を加えて、香り良い和風の豚肉おかずにしました。生姜とはまた違った爽やかなスパイシーさが加わり、ちょっと大人味のおかずです。

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お正月に飲む「お屠蘇」は、日本酒やみりんにスパイスを漬け込む“薬草種”。これは中国の古い慣習の影響で、病よけのために祝酒の中に花椒を入れて飲んでいた名残だそうです。年末になると、屠蘇散というミックススパイスが薬局などで市販されますが、家にあるスパイスをブレンドしても作れます。作り方は日本酒とみりんにスパイスを漬け込むだけ。来年のお正月は手作りお屠蘇で迎えてみませんか？

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バジルはインドや熱帯東南アジアが原産。ヨーロッパのイメージがありますが、エスニックな炒め物やカレー、ハーブティーなどにもよく合います。特にタイではバジルを使用した料理が多く、グリーンカレーにも入っています。今回は家族みんなで楽しめる中辛なインド風チキンカレー。「キユーピー　Italiante バジルソース」で簡単に美味しく作れるので、人が集まる時のメインや飲み会のシメにぴったり。バジルの爽やかな香りとチーズのコクが深みを出す、チキンカレーです！

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パンや卵、チーズ、野菜、ハムなどを、耐熱容器に重ねてオーブンで焼くアメリカの家庭料理“ストラータ”を、バジルが香るおもてなし料理にアレンジ。グラタンやキッシュのような雰囲気で、朝食やブランチの定番メニューですが、彩りが良いと華やかな一皿に！あり合わせの食材で気軽に作っても美味しいので、おもてなしでなくても活躍してくれるレシピです。前日に焼く前まで作って冷蔵庫に入れておけば、当日は焼くだけでOK。崩れにくいので持ち寄りにおすすめです。

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マスタードとピクルスのほんのり酸味ソースが美味しいポークソテー。「コート・ド・ポール・シャルキティエール」というフランス料理です。呪文のような料理名ですが、ポークソテーのシャルキュトリ風という意味。シャルキュトリはフランス語でソーセージやハムなどを売る豚肉加工品店のこと。ピクルスとマスタードというソーセージなどに欠かせないアイテムを使うのが特徴です。気取った名前ですが、ぱぱっと作れるフレンチなので、今晩のおかずにどうぞ！(2023.9.15レシピ改訂しました)

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はちみつと粒マスタードを和えれば、あっという間に1品野菜の副菜ができます。カレーやソテーの付け合わせに特におすすめです。インゲンやブロッコリー、カリフラワーなどでも美味しいですよ。冷蔵庫で2〜3日日もちします

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タイの米麺で作る焼きそば「パッタイ」を、焼きそばでアレンジ！タイの調味料がなくても、家にあるもので美味しく作ることができるアレンジです。七味の複雑な辛み効果で、おなじみの焼きそばもひと味いますよ！