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和風梅キュウビーフン

  • 2014.07.18

  • 117668
    和風梅キュウビーフン
    和風梅キュウビーフン和風梅キュウビーフン

    コメント

    胡瓜と山芋、それぞれのシャキシャキ感と
    ビーフンの歯ごたえがイイ食感。
    冷たくて梅の酸味もあるので、
    暑い夏にも食が進みます。

    材料(2人分)

    100g
    120g
    1本
    120g
    4枚
    2コ
    大さじ1
    5g
    ~お好みで~
    適量

    作り方

    下準備

    材料。

    1

    鍋に、めんつゆと豚挽き肉を入れ、
    よく混ぜながら加熱する。

    2

    そぼろ状になり、水分がなくなったら粗熱をとる。

    3

    胡瓜を千切りにし、叩いた梅と混ぜ合わせる。

    4

    山芋、大葉を千切りにする。

    5

    和風だしを100ccのお湯で溶かして、冷ます。

    6

    ビーフンをぬるま湯にくぐらせ、水気をとる。
    沸騰したお湯にビーフンを入れ2~3分茹で、冷水で冷やす。

    7

    お皿にビーフンを入れ、⑤の出汁をかけ、
    具を盛り付けたら出来上がり。

    ポイント

    豚肉:ビタミンB1
    梅:クエン酸

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