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根菜のアマンディーヌ(アーモンド風のタルト)

  • 2014.11.10

  • 121300
    根菜のアマンディーヌ(アーモンド風のタルト)
    根菜のアマンディーヌ(アーモンド風のタルト)
根菜のアマンディーヌ(アーモンド風のタルト)
根菜のアマンディーヌ(アーモンド風のタルト)

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    野菜のヘルシースイーツ!根菜のやさしい甘みがアーモンドの風味によく合います。

    材料(2人分)

    【具】
    50g
    50g
    50g
    大さじ1
    適量
    小1コ分
    【タルト】
    9コ
    30g
    25g
    1コ
    大さじ1と1/2
    30g
    20g
    小さじ2

    作り方

    1

    【具の下準備】
    野菜を5mm角に切る。
    大根を下茹でし、水気を切る。

    2

    フライパンにバターを溶かし里芋、れんこんをソテーする。
    火が通ったら大根と砂糖を入れ、味がなじむまでソテーする。
    火を止めてシナモン、レモンの皮のすりおろしを入れる。

    3

    【タルト】
    バターに砂糖を加えながら、泡だて器で擦り混ぜる。
    混ざったら卵黄、ラム酒、アーモンドプードルを加え、更によく混ぜる。

    4

    プチタルトに生地を入れ、具をのせる。

    5

    170℃に温めたオーブンで約10分焼き、
    焼きあがったらマーマレードジャムを塗って、出来上がり。

    ポイント

    大根:抗酸化作用
    れんこん:ビタミンC
    里芋:水分多く、ヘルシー

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 子供 タルト

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