10分で完成！ぷりとろ【エビたま丼】

材料2人分

• 冷凍エビ
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• 卵
  3個
• 片栗粉（エビ用）
  適量
• ごま油
  適量
• 白だし
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ〜
• ニンニク・しょうがチューブ
  各3cm
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  水
  小さじ1
• 刻みネギ
  お好みで
• 温かいごはん
  300g(1人分150g)
• 塩水
  水200mlに塩小さじ1

作り方

• 下準備
  冷凍エビは、塩水（冷凍エビ解凍用）で解凍する。

• 1

  長ネギは、みじん切りに、冷凍エビは、大きければ、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  卵液を作る。卵、白だし、塩、ニンニク・しょうがチューブA 片栗粉小さじ1、水小さじ1を合わせた水溶き片栗粉を入れ、混ぜておく。

  
• 3

  冷凍エビの水気を拭き取り、片栗粉（エビ用）をまぶす。

• 4

  熱したフライパンにごま油をひき、長ネギを炒め、③のえびを入れ、中火でササッと炒める。

  
• 5

  ④に卵液を入れ、大きく混ぜ、半熟の状態で、温かいごはんの上にのせ、刻みネギを散らす。

  

ポイント

☝️ポイント☝️ 冷凍エビを流水で解凍すると水分が逃げてしまうので、塩水がおすすめ！ 塩分濃度3%の塩水（水200mlに塩小さじ1）

作ってみた！

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