副菜
貧血対策にも♪ほうれんそうと卵のココット
投稿日2015/03/17
更新日2015/03/17
調理時間15分
ほうれんそうをさっと炒め、卵を乗せて焼くだけの簡単料理。 忙しい朝にもぴったりで、栄養満点の一品です。 とろ～りとろけた卵を絡めて、召し上がってください。 吸収しにくい鉄分を効率的に摂れる組み合わせなので、貧血予防にも♪
材料（2人分）
- ほうれん草150g
- マヨネーズ大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう適量
- 卵2個
作り方
ポイント
・オーブントースターは、お使いの機種によって違うと思いますので、焼き時間は調整してください。 ・今回、直径１0ｃｍ程度のココット型２個を使っていますが、耐熱容器を使っていただいても大丈夫です。
- 準
ほうれん草は、塩少々（分量外）を入れたお湯でさっと茹で、水にとる。 しっかりと水気を切り、２ｃｍ幅にカットする。
- 1
マヨネーズを引いたフライパンで茹でたほうれん草をさっと炒め、塩と黒こしょうで味を調える。
- 2
ココット型に薄くマヨネーズ（分量外）を塗って、１を敷き、真ん中に卵を割りいれる。 900ｗのオーブントースターで5分程度焼く。
レシピID
126017
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坂本みちよ（Michiyo）
野菜メニュープランナー／野菜ソムリエ 忙しくはたらくおひとり様やDINKSの方々のために・・ 簡単に作れる、野菜を使った副菜や料理、 また、１皿で１日に必要な1/2量の野菜が摂れる栄養バランスの良いパスタを中心に 野菜が摂れるパスタをご紹介しています。