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とうもろこしとズッキーニの彩りスープ

30
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2019.09.28

分類汁物

調理時間: 30分

ID380597

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

さっぱり食べたい時はとろみなしで作っても美味しいですよ。

スープ 彩り パプリカ オイル にんにく とろみ ズッキーニ オリーブ コンソメ とうもろこし 野菜 胡椒
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材料2人分
ズッキーニ 1/2本
とうもろこし 1/2本
パプリカ(赤) 1/4個
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
800cc
小さじ1/2
コンソメキューブ 1個
しょうゆ 小さじ1
塩、こしょう 適量
作り方
Point!
とうもろこしの芯からも旨味が出るので、芯も活用しましょう!
  1. ズッキーニ
    とうもろこし
    パプリカ(赤)
    ニンニク
    オリーブオイル


    コンソメキューブ
    しょうゆ
    塩、こしょう
  2. 1・野菜は角切りにします。ニンニクはスライスします。とうもろこしは、芯から実を削いでおきます。
  3. 2・鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。
  4. 3・にんにくの良い香りがして来たら野菜、塩小さじ2分の1を入れて炒めます。しんなりしてきたら、半量の水と、とうもろこしの芯、コンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。やわらかくなったら、半量の水を足して、沸騰したら、とうもろこしの芯を取り出して、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
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