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2019.10.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID381100

なぎさ なおこ

食育ならお任せ♥︎食育愛情料理家 青森県八戸市在住です

ごぼうの美味しい季節に是非!栄養満点な野菜の組み合わせです。

ごぼう 栄養 青梗菜 ごま 野菜 しめじ 小松菜 ほうれん草
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材料2人分
ごぼう 100g
ホウレンソウ 1/2束
しめじ 1/2株
すり白ごま 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 小さじ1
小さじ1
作り方
Point!
ほうれん草の代わりに、小松菜やチンゲンサイを使っても美味しいですよ!
  1. ごぼう
    ホウレンソウ
    しめじ
    (和え衣)
    すり白ごま
    しょうゆ
    砂糖
  2. 1・ごぼうは、皮をたわしでこすり落とし、5センチ幅にカットします。
    ホウレンソウも3センチ幅にカットします。シメジは石突きをとってほぐします。
  3. 2・ボウルに和え衣の材料を合わせておきます。
  4. 3・鍋にごぼう、水を入れて火にかけます。ごぼうが柔らかくなったら取り出して、ホウレンソウ、シメジを入れて1分ほど茹でてザルに上げて、さっと水をかけて粗熱を取ります。
  5. 4・ごぼうは熱いうちに、割れない程度に叩いて味が馴染みやすくします。
  6. 5・和え衣に、4、水気を切ったホウレンソウとシメジを入れて和えます。
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