レシピカード

なぎさ なおこなぎさ なおこ
寒締めほうれん草の白和え
お豆腐とツナで手軽にヘルシーな和食おかずです。 これから青森県内では寒さを利用した肉厚な葉の食味と、強い甘味が特徴の「寒じめほうれん草」が出てきます。 「寒じめ」すると、凍りつかないように水分を少なくして糖分をため込むので甘みが増して、うまみ成分であるアミノ酸含有量やビタミンCも上昇します。スーパーJチャンネルABAベジクリニック紹介レシピ。

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