さっぱりヘルシー！蒸し鶏とブロッコリーの中華風サラダ

材料2人分

• サラダチキン
  100g
• ブロッコリー
  1/2株
• ミニトマト
  4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ2(お酢でも代用可)
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• B
  水
  適量(ブロッコリー下処理用)
• B
  酢
  大さじ1(ブロッコリー下処理用)
• C
  水
  1リットル(ブロッコリー茹でる用)
• C
  塩
  小さじ2(ブロッコリー茹でる用)

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーを小房に切り分けてボウルに入れ、B 水適量、酢大さじ1を加えてブロッコリーが浮かないように重しをして3分ほど浸け、酢水を捨てて新しい水を張ってよくすすいだら、ザルにあけて水気を切る。 ・ミニトマトのヘタを取り流水でよく洗い水気を切る。 ・玉ねぎは薄くスライスし、辛味が苦手な方はサッと水にさらして水気を切る。 ・A ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、レモン果汁小さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、白いりごま小さじ1をボウルに混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鍋にC 水1リットル、塩小さじ2をいれ、湯を沸かす。 1分30秒～2分茹でてザルにあげて水気を切る。

  
• 2

  サラダチキンを食べやすい大きさに手で割いておく。

  
• 3

  ボウルに混ぜ合わせたA ごま油大さじ1、しょうゆ小さじ2、レモン果汁小さじ2、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、白いりごま小さじ1、サラダチキン、ブロッコリー、玉ねぎ、ミニトマトを加えてよく和える。

  

ポイント

・茹でたブロッコリーは水にさらさず自然に冷まします。(味がぼやけないように。) ・ブロッコリーの茹で時間は 　1分30秒　ややかため(サラダ向き) 　2分　ちょうどいい 　2分30秒　やわらかめ 　お好みの茹で加減でどうぞ！

作ってみた！

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