さっぱり爽やか！ミニトマトと新玉ねぎのレモンマリネ

材料2人分

• ミニトマト
  8個
• 新玉ねぎ
  1/2個(大きければ1/4個)
• レモン
  1/4個
• 粉チーズ
  小さじ1
• A
  レモン果汁
  大さじ1(酢でも代用可能)
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  乾燥パセリ
  適量
• 水菜
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ミニトマトをを半分に切る。 ・新玉ねぎを薄切りに切る。 ・レモンをいちょう切りにする。

  
• 1

  A レモン果汁大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1/2、ブラックペッパー少々、乾燥パセリ適量を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  工程1に粉チーズ、レモン、新玉ねぎ、ミニトマトを加えて 全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしたら器に盛りつけお好みで水菜を添える。

  

ポイント

・新玉ねぎは薄切りにすることで味がなじみやすく、辛味もやわらぎます。辛味が気になる場合は、軽く水にさらしてからしっかり水気を切ってください。 ・冷蔵庫で15〜30分ほど冷やして味をなじませると、より美味しくなります。 ・粉チーズを加えることで酸味がまろやかになり、コクのある味わいに仕上がります。

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