Nadia Artistのレシピ数:31,532レシピ

なぜか懐かしい味、蕪のステーキ・エノキのせ動画あり

  • 2014.08.22

  • 119027
    【動画】なぜか懐かしい味、蕪のステーキ・エノキのせ 動画を閉じる
    なぜか懐かしい味、蕪のステーキ・エノキのせ
    なぜか懐かしい味、蕪のステーキ・エノキのせ

    コメント

    地元農家で取れた新鮮で大きな蕪を使って作りました。火を通すことで蕪が甘くとろけるような食感になりますので、ぜひそれを楽しんでください

    材料(5人分)

    大き目2個
    2把
    1かけ
    大さじ2.5杯
    大さじ4杯
    少々
    お好みで

    作り方

    下準備

    蕪は皮を剥いて1cm程度のスライスにしておきます

    1

    準備するのはこれだけ

    この後の工程はyoutubeで合わせてご覧ください
    https://www.youtube.com/watch?v=5lkUNGdl1CE

    2

    フライパンに刻んだにんにくを入れ、オリーブオイルと一緒に火にかけます
    出汁塩もここで少し振り入れておきます

    3

    ニンニクがカリッとしてきたら、スライスした蕪を重ならないようにフライパンに敷いていきます

    4

    蓋をして2分ほど、中火から強火で蒸し焼きにした後
    蕪を裏表に返して
    そこにエノキをほぐしながら全体に乗せていきます

    5

    エノキの上から白だしをまわしかけ
    出汁塩も少々ふりかけ
    蓋をしてエノキがしんなりするまで蒸し焼きにします

    6

    出てきた水分をエノキと蕪になじませるように
    全体をほぐしてできあがり

    7

    大皿に蕪から盛り付けて、エノキを乗せ
    最後に九条ネギをお好みで散らして完成です!

    ポイント

    蓋をして蒸し焼きにすることで、水分の蒸発を減らします。野菜から出てきた水分が大切なので、旨味を逃がさないようにしましょう

    このレシピのキーワード
    えのきたけ かぶ

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「かぶ」に関するレシピ

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ